BARBERA D’ASTI

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

VITIGNO: Barbera 100%
PROVENIENZA UVA: San Damiano d’Asti
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: Manuale, effettuata nella III°decade di Settembre
VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox aventi una temperatura media di 28-30°C, con una durata di 10 giorni

ANALISI ORGANOLETTICA:
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: intenso vinoso ed ampio. Richiama note di ciliegia
SAPORE: corposo e persistente
ABBINAMENTI: primi piatti, secondi di carne rossa e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C